При составлении праздничного меню каждая хозяйка стремится выбрать максимально простые, но вкусные блюда. Когда речь идёт о мясных закусках, стоит обратить внимание на украинскую кухню, славящуюся своим многообразием и простотой приготовления.
Если вы ещё не придумали, чем удивить гостей, собравшихся за праздничным столом, рекомендуем приготовить крученики или завиванцы.
Эти нежнейшие мясные рулетики, дополненные ароматной грибной подливой, обязательно понравятся всем присутствующим, поэтому стоит заранее сделать двойную порцию.
Ингредиенты
- Филе курицы – 4 шт.;
- Яйца – 2 шт.;
- Белые грибы (сушёные) – 50 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сметана (жирные сливки) – 1 ст. л.;
- Соль, перец, зелень – по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Шаги
- В первую очередь подготовьте куриное филе. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и тщательно отбейте. Готовые отбивные натрите солью, перцем и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Чтобы филе было проще обрабатывать, предварительно поместите его в морозильную камеру и немного подморозьте.
- Пока мясо маринуется, займитесь грибами. Залейте их водой и отварите в течение 3-5 минут, после чего выложите в тарелку или другую ёмкость. Отвар можно оставить для приготовления подливки.
- Разбейте яйца в глубокую ёмкость, добавьте соли и взбейте венчиком. После получения однородной массы добавьте немного нарезанных грибов и измельчённой зелени. Тщательно перемешайте и вылейте на заранее разогретую сковороду. Обжарьте омлет с двух сторон, после чего выложите на тарелку или дощечку.
- Когда заготовка остынет, нарежьте её на небольшие полоски. Выложите кусочки омлета на отбивные из куриного филе и заверните рулетом.
- Чтобы закуска сохранила идеальную форму, можно обмотать каждый рулетик ниткой или проткнуть зубочисткой, но лучше использовать для этой цели алюминиевую фольгу, обернув заготовки подобно конфетам и завернув края.
- Поместите рулетики в духовой шкаф, разогретый до 180′ на 30 минут или обжарьте их на масле (прямо в фольге) в течение 10 минут. Этого времени вполне достаточно для приготовления курицы.
- Извлеките рулетики из фольги. Сок, собравшийся внутри, слейте в отдельную ёмкость – он пригодится для приготовления подливы.
- Порежьте лук и оставшиеся грибы мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле, пока он не станет прозрачным, после чего добавьте грибы и потомите 3-5 минут.
- Высыпьте муку, тщательно перемешайте, а затем добавьте грибной отвар и сок, оставшийся после жарки мяса. Как только подлива начнёт загустевать, добавьте в неё мелко порезанный чеснок, перец и соль. Через 5 минут влейте в соус сметану (сливки) и оставьте сковороду на огне ещё на 5 минут. Подлива готова!
- Перед подачей на стол, уложите крученики в форму для запекания, залейте подливой, накройте фольгой и поместите в духовку (180′С) на 10-15 минут. Если вы готовите обычный семейный ужин, выложите рулетики в сковороду с подливой, накройте крышкой и потушите 10 минут.
- Это блюдо можно готовить из любого мяса. Ингредиенты, найдутся в каждом магазине, поэтому завиванцы можно готовить круглый год. Обязательно добавьте рецепт мясных рулетов в кулинарную книгу, и вы всегда сможете удивить друзей и родственников вкусным фирменным блюдом.
