Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане — блюдо с очень нежным вкусом и манящим ароматом. Сметана насквозь пропитывает сердечки и шампиньоны, придает им насыщенный сливочный вкус с кисловатыми нотками. Поскольку для приготовления сердечек требуется гораздо больше времени, чем для шампиньонов, субпродукт некоторое время тушится отдельно, а после дополняется грибами и сметаной. Сердечки с грибами подают на стол, как дополнение к гарниру, или в качестве самостоятельного блюда.
60 мин 3 порций
Ингредиенты
- Куриные сердца 300 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчик
- Сметана 150 г
- Растительное масло 3 ст.л
- Вода 200 г
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Подготавливаем по списку продукты для приготовления куриных сердечек с грибами.
Сердечки очистите от пленки, обрежьте жировые прослойки, вымойте, дайте стечь всей жидкости.
На плиту поставьте сковороду, влейте масло, разогрейте, уложите куриные сердечки. Жарьте их 5 минут на сильном огне, затем добавьте измельченный лук. Сердечки жарьте с луком уже на среднем огне 8-10 минут, периодически перемешивая.
Влейте воду, чтобы она покрыла сердечки, посолите по вкусу. Тушите сердечки отдельно от грибов следующие 20-25 минут.
Шампиньоны вымойте, нарежьте кусочками среднего размера. Очень мелко нарезать грибы не стоит, они должны явно чувствоваться в итоговом блюде. Когда часть жидкости выпарится, к сердечкам закиньте шинковку грибов, перемешайте, жарьте 5 минут.
Добавьте сметану и измельченный чеснок, приправьте молотым перцем.
Влейте еще немного воды, перемешайте. После бурления смесь томите на небольшом огне под крышкой около 10 минут, периодически перемешивая.
Сметанную юшку попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль. Огонь выключите, блюду дайте 10 минут настояться под крышкой. Теперь наши куриные сердечки с грибами в сметане полностью готовы.
