Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане — блюдо с очень нежным вкусом и манящим ароматом. Сметана насквозь пропитывает сердечки и шампиньоны, придает им насыщенный сливочный вкус с кисловатыми нотками. Поскольку для приготовления сердечек требуется гораздо больше времени, чем для шампиньонов, субпродукт некоторое время тушится отдельно, а после дополняется грибами и сметаной. Сердечки с грибами подают на стол, как дополнение к гарниру, или в качестве самостоятельного блюда.

 60 мин  3 порций

• Подготавливаем по списку продукты для приготовления куриных сердечек с грибами.
• Сердечки очистите от пленки, обрежьте жировые прослойки, вымойте, дайте стечь всей жидкости.
• На плиту поставьте сковороду, влейте масло, разогрейте, уложите куриные сердечки. Жарьте их 5 минут на сильном огне, затем добавьте измельченный лук. Сердечки жарьте с луком уже на среднем огне 8-10 минут, периодически перемешивая.
• Влейте воду, чтобы она покрыла сердечки, посолите по вкусу. Тушите сердечки отдельно от грибов следующие 20-25 минут.
• Шампиньоны вымойте, нарежьте кусочками среднего размера. Очень мелко нарезать грибы не стоит, они должны явно чувствоваться в итоговом блюде. Когда часть жидкости выпарится, к сердечкам закиньте шинковку грибов, перемешайте, жарьте 5 минут.
• Добавьте сметану и измельченный чеснок, приправьте молотым перцем.
• Влейте еще немного воды, перемешайте. После бурления смесь томите на небольшом огне под крышкой около 10 минут, периодически перемешивая.
• Сметанную юшку попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль. Огонь выключите, блюду дайте 10 минут настояться под крышкой. Теперь наши куриные сердечки с грибами в сметане полностью готовы.