Куриный суп с кабачками и плавленым сыром

Предлагаю угостить своих домашних вкусным первым блюдом. Приготовим куриный суп с кабачками и плавленым сыром. Сначала приготовим бульон на курице. Для аромата используем болгарский перец, для нежного вкуса — плавленый сыр, а для сытности добавим картофель и половинки обжаренных кабачков.

• Подготовьте все ингредиенты. Плавленый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился. Из зелени я использовала укроп и петрушку.
• Куриную грудку хорошо вымойте. При желании можно снять кожу. Опустите куриное мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты на умеренном огне.
• Слейте первый бульон, куриное мясо промойте и верните в кастрюлю. Влейте чистую холодную воду. Добавьте лавровый лист и соль. Доведите до кипения и варите курицу до готовности, примерно 40-50 минут.
• Затем процедите бульон. Куриное филе остудите. Картофель очистите и промойте. Нарежьте небольшими кубиками. Опустите картошку в бульон, доведите до кипения и варите 8-10 минут на небольшом огне.
• Болгарский перец очистите и промойте. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и проварите 4-5 минут на небольшом огне.
• Кабачок промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте пополам по всей длине, затем нарежьте полукружиями, толщиной 4-5 мм. Для нарезки я использовала рифленый нож, чтобы было красивее. Можно нарезать обычным ножом.
• Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Выложите кабачки и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон на большом огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Кабачки должны остаться полусырыми и дойти в супе.
• Добавьте обжаренные кабачки в суп. Доведите до кипения и варите 4-5 минут на небольшом огне.
• Лук и морковь очистите и промойте. Нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте 5-8 минут на небольшом огне, до мягкости.
• Обжаренные овощи переложите в суп. Перемешайте и доведите до кипения.
• Плавленый сыр натрите на крупной тёрке. Остывшее куриное мясо разделите на кусочки. Добавьте оба ингредиента в суп. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте, доведите до кипения и варите 8-10 минут на маленьком огне.
• Промойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте. Дайте закипеть и отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте настояться 15-20 минут.
• Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
• Приятного аппетита!