Необычное блюдо из обычных продуктов! Приготовим «лапшу» из баклажанов с помидорами и сливочно-сырным соусом. Соус на основе сливок и сыра придаёт баклажанам необычный вкус и аромат. Полоски баклажанов пропитываются сливочным соусом и прямо тают во рту.
Ингредиенты
- Баклажаны — 370 г
- Помидоры — 250 г
- Сливки жирностью 10% — 150 мл
- Сыр пармезан — 50 г
- Чеснок — 20 г
- Масло растительное — 50 мл
- Перец чили (хлопья) — 0,5 ч. ложки или по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Сливки подойдут любой жирности (у меня 10%). Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Перец чили можно не использовать, если не любите острые блюда.
- Баклажаны хорошо вымойте и обсушите салфеткой. Очистите от кожуры. Нарежьте баклажаны слайсами толщиной около 1 см. Посолите баклажаны со всех сторон и хорошо перемешайте. Оставьте на 60 минут.
- Откиньте баклажаны на дуршлаг и хорошо вымойте под проточной холодной водой. Промокните салфеткой от лишней влаги.
- Нарежьте баклажановые слайсы длинной соломкой.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Чеснок очистите, нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в сковороду чеснок и перец чили. Обжарьте, помешивая, около 1 минуты на умеренном огне.
- Добавьте подготовленные баклажаны. Перемешайте.
- Обжарьте на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками и добавьте к баклажанам. Перемешайте. Тушите на умеренном огне 3-5 минут, помешивая.
- Пармезан натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду. Влейте сливки. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения. Протушите около 1 минуты и отключите огонь.
- «Лапша» из баклажанов с помидорами и сливочно-сырным соусом готова.
- Остудите «лапшу» до тёплого состояния и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
