Необычный, сытный и ароматный пирог, который вполне можно подать вместо основного блюда. Готовится без замешивания и раскатки теста, вместо него – тонкий лаваш. Кабачки берем только молоденькие с тонкой кожурой и мягкими семечками. Фарш может быть любой, но желательно взять не жирный. Если хотите сделать пирог ещё сытнее и питательнее, можно присыпать сверху тертым сыром.
Ингредиенты
- лаваш тонкий – 1 лист
- кабачки молодые – 600 г
- фарш мясной – 350 г
- лук репчатый – 1 головка (по желанию)
- молоко – 200 мл
- яйца – 2 шт.
- сметана – 6 ст.л.
- чеснок –2 зубчика
- соль, перец, зелень – по вкусу
- растительное масло
Шаги
- Кабачки моем, обсушиваем, обрезаем кончики, кожуру можно не очищать. Нарезаем кабачки вдоль очень тонкими ломтиками, удобнее всего это сделать овощечисткой.
- Обжариваем кабачки с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Обжаренные кабачки оставляем остывать.
- К мясному фаршу добавляем луковицу, измельченную до кашицы (по желанию), также солим и перчим по вкусу.
- Для приготовления соуса, которым будем смазывать лаваш, соединяем 4 ст.л. сметаны, измельченную зелень и чеснок, солим и перчим, размешиваем.
- Лаваш раскладываем на столе, равномерно смазываем подготовленным соусом, не доходя до концов.
- Выкладываем на лаваш остывшие кабачки, как показано на фото.
- На кабачки выкладываем мясной фарш, формируя небольшую «колбаску» на всю длину.
- Начинаем сворачивать плотный рулет со стороны фарша.
- Рулет нарезаем кусочками шириной 3-4 см.
- Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выставляем рулетики.
- Для заливки пирога взбиваем венчиком молоко, яйца, 2 ст.л. сметаны. Соль и специи добавляем по вкусу.
- Заливаем пирог в форме.
- Выпекаем в разогретой духовке примерно 45 минут при 180 С.
- Готовому пирогу даем немного остыть и освобождаем от формы.
- Нарезаем порционными кусками и подаем к столу.
