Лазанья из кабачков с фаршем

Предлагаем некую интерпретацию привычной классической лазаньи— лазанья из кабачков с фаршем. Это более легкий и диетический вариант, поскольку вместо листов теста, используются ленты кабачков. При этом сохраняется традиционное сочетание сочного томатного соуса болоньезе, сыра и соуса бешамель. Блюдо получается очень вкусным, готовить его быстро и просто.

70 мин  6 порций

Ингредиенты
  • Моцарелла 100 г  
  • Твердый сыр 200 г  
  • Мясной фарш 400 г  
  • Лук репчатый 1 шт  
  • Морковь 1 шт  
  • Растительное масло 2 ст.л  
  • Помидоры в собственном соку 200 г  
  • Зелень 10 г  
  • Смесь трав 5 г  
  • Соль- по вкусу  
  • Черный молотый перец- по вкусу  
  • Сахар 1 щепотка  
  • Молоко 400 г  
  • Сливочное масло 25 г  
  • Мука 25 г  
  • Соль- по вкусу  
  • Мускатный орех 1/4 ч.л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Приготовьте соус болоньезе. Овощ очистите, вымойте. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на мелкой терке. Сначала обжарьте лук до мягкости, после добавьте морковь, пассеруйте овощи в масле еще несколько минут. К овощам добавьте мясной фарш, часто перемешивайте, пока крупные комочки фарша не разделятся на мелкие. Добавьте измельченную зелень, соль, перец, травы и щепотку сахара, перемешайте, жарьте фарш 5-7 минут до полного испарения мясного сока. Затем добавьте помидоры в собственном соку. Вместе с помидорами тушите фарш еще 5 минуты на медленном огне, периодически перемешивая.
  • Кабачки нарежьте тонкими слайсами-полосками с помощью овощечистки или специальной терке. Посолите их, отставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими.
  • Отдельно приготовьте соус бешамель. На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло на небольшом огне, добавьте муку, часто перемешивайте, пока муку не приобретет золотистый оттенок. Небольшими порциями влейте теплое молоко, одновременно растирая комочки муки лопаткой. В соус всыпьте немного соли и мускатного ореха. Доведите массу до кипения, варите 2 минут до густоты на минимальном огне, постоянно перемешивая, иначе соус пригорит.
  • Когда все подготовлено, начинайте собирать лазанью. Дно формы смажьте соусом бешамель, сверху выложите полоски кабачков в два слоя.
  • На кабачки выложите часть соуса болоньезе.
  • Сверху покройте его сливочным соусом, разровняйте лопаткой.
  • Присыпьте твердым сыром, измельченным на терке.
  • Далее опять сформируйте слой из кабачков. Повторите все слои по кругу 2-3 раза.
  • Верхний слой кабачков смажьте соусом бешамель.
  • Мягкий сыр моцарелла натрите на терке, присыпьте им верхний слой заготовки.
  • Форму с содержимым поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 30-35 минут. Сыр сверху должен слегка подрумяниться, при этом оставаться мягким.
  • Готовое блюдо разделите на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )