Бендерики — традиционное блюдо закарпатской и молдавской кухонь. По сути, это тоненькие блинчики с разными начинками, свернутые треугольниками и обжаренные в яичном кляре на сковороде.
Приготовить бендерики совсем не сложно, если под рукой есть готовые блины. Нет готовых блинов – тоже не проблема, их можно заменить лавашем. Такой вариант также получается отличным: много сочной начинки, хрустящий обжаренный лаваш, ну очень аппетитно! Пару минут на сковороде, а в результате — сытное блюдо для завтрака, ужина, перекуса или вкусное дополнение к супам или бульонам. Рекомендую!
Ингредиенты
- Яйца куриные 3 шт.
- Лук 1 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Фарш мясной 600 г
- Зелень свежая по вкусу
- Масло растительное для жарк
- Молоко 50 мл
- Лаваш 3 шт.
- Соль по вкусу
Шаги
Подготовить необходимый набор ингредиентов: тонкий лаваш, любой мясной фарш (у меня — свиной), лук, соль, молотый черный перец, свежую зелень (у меня — укроп), молоко и растительное масло для обжаривания.
В глубокую миску выложить мясной фарш. Добавить пропущенный через мясорубку либо измельчённый с помощью блендера лук, соль и молотый чёрный перец.
Добавить к мясному фаршу немного молока, чтобы фарш получился сочнее, и перемешать.
Зелень мелко нарубить. Добавить к фаршу зелень и ещё раз перемешать.
Лаваш нарезать длинными полосками шириной 10-12 см. Смазать лаваш мясной начинкой, оставляя с одного края 3-4 см свободного места.
Завернуть край лаваша, смазанный начинкой, треугольником.
Далее сворачивать лаваш треугольником, ровняя его по краям.
Таким образом подготовить все полоски лаваша с начинкой. Получатся треугольники из многослойного лаваша с мясной начинкой внутри.
Яйца разбить в миску и взболтать вилкой.
Обмакнуть бендерики во взбитом яйце. Дать стечь излишкам яичного кляра.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить бенедерики и обжарить на минимальном огне в течение 2-3 минут с одной стороны.
Перевернуть бендерики на другую сторону и обжарить ещё 2-3 минуты.
Готовое блюдо выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать бенедерики горячими со сметаной или любимыми соусами. Приятного аппетита!
