Вариация котлет по-киевски быстрого приготовления. По данному рецепту котлеты готовятся просто и быстро, под силу даже неопытному кулинару. Результат получается практически таким же, при этом технология приготовления заметно отличается. Под хрустящей румяной корочкой скрывается мягкое куриное мясо, пропитанное сливочным маслом с зеленью и чесноком. Котлеты получаются очень вкусными, сочными и ароматными.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Сливочное масло 120 г
- Чеснок 1-2 зубчик
- Сок лимона 1 ст.л
- Зелень 20 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука 50 г
- Панировчные сухари 100 г
- Растительное масло 40 мл
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Филе ополосните, промокните влагу салфетками. Аккуратно разрежьте каждое филе вдоль на две равные половинки.
Затем в каждой половине сделайте продольный надрез ножом, не доходя до конца. В результате должно получиться отверстие в виде кармана для фаршировки. Подобным образом проделайте с другими кусками.
Далее готовим начинку. В миску уложите мягкое масло. Зелень ополосните, мелко нашинкуйте. К зелени и маслу выдавите сок лимона, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте.
Масляную начинку уложите в карманы куриных заготовок.
Карманы закройте, чтобы начинка осталась внутри. Сверху мясо присыпьте солью и молотым перцем.
Каждую котлету поочередно обваляйте в муке с обеих сторон. Яйца предварительно расколотите вилкой. После муки котлеты переложить в яичную смесь, переверните со стороны в сторону.
В конце заготовки запанируйте в измельченных сухарях.
Заранее разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложить изделия.
Жарьте их на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
Готовые котлеты подавайте на стол в теплом виде, пока масло остается жидким. При разрезе оно должно вытекать из котлет.
Приятного аппетита!
