Творожные ленивые вареники — вкусный и полезный завтрак или полдник, любимый многими с детства. А если приготовить их с ароматом апельсина да со сметанно-апельсиновым соусом, то будет ещё аппетитнее. Остывшие или разогретые повторно варенички под сметанно-апельсиновым соусом по-прежнему вкусны.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 150 г
- Масло сливочное – 20 г
- Масло сливочное – 20 г
- Яйцо – 1 шт.
- Творог (жирностью 9 %) – 500 г
- Цедра апельсиновая – 1 ч. ложка
- Сахар – 2-4 ст. ложки
- Соль – 1 щепотка
- Для соуса:
- Сметана (жирностью 20 %) – 200 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) – 80 мл
- Сахар – 50-100 г
- Сахар ванильный – 10 г
Шаги
- Возьмите продукты по списку. Для 1 ч. ложки цедры и 80 мл сока достаточно будет одного апельсина.
- Разомните творог.
- Перемешайте творог с яйцом, сахаром, солью, растопленным и остуженным маслом.
- Вымойте апельсин, ошпарьте кожуру.
- Снимите с апельсина цедру на мелкой тёрке, добавьте к творогу.
- Всыпьте муку, замесите тесто на вареники, чуть липкое. (Даже если вам захочется добавить больше муки для удобства работы, воздержитесь от этого, чтобы вареники остались мягкими и нежными.)
- Скатайте бруски, разрежьте поперек. Работайте на присыпанной мукой поверхности.
- Отварите ленивые вареники в подсоленном кипятке, после всплытия варите 1-2 минуту и вылавливайте.
- Для соуса смешайте сок одного апельсина (около 80 мл), сметану, ванильный сахар, сахар по вкусу. Соус должен быть жидким по консистенции, так как не подвергается термической обработке.
- Вареники сразу подавайте с соусом.
- Подавайте ленивые вареники тёплыми. Приятного аппетита!
