Ленивый фаршированный перец в духовке

Мясная запеканка с болгарским перцем кусочками (или ленивый фаршированный перец) можно приготовить в духовке как к домашнему обеду, так и к ужину. Запеканка получается вкусной и сытной, ведь в ней слои очищенного жареного перца чередуются с мясным фаршем и обжаренными морковью и луком.

Ингредиенты
  • Перец болгарский сладкий (разных цветов) — 1 кг  
  • Фарш свино-говяжий — 400 г  
  • Рис — 100 г  
  • Лук репчатый — 220 Г  
  • Морковь — 170 г  
  • Укроп свежий — 25 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Масло растительное — 30 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Сладкий перец можно взять разных цветов, чтобы запеканка выглядела более яркой.
  • Перец хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.
  • Отправьте большую сковороду на огонь, хорошо разогрейте. Выложите на сковороду перец.
  • Обжарьте перец на умеренном огне до характерных тёмных подпалин со всех сторон. Периодически перец переворачивайте, чтобы он хорошо подрумянился.
  • Переложите обжаренный перец в подходящий по размеру полиэтиленовый пакет, хорошо завяжите и оставьте до полного остывания.
  • Промойте рис несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной. Влейте холодную воду (250 мл) и добавьте немного соли. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15-20 минут, до готовности.
  • За время варки рис приготовится и впитает всю жидкость. Готовый рис слегка остудите. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Очистите, вымойте и обсушите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и морковь.
  • Обжарьте 8-10 минут на маленьком огне, помешивая лопаткой. Немного остудите овощную массу.
  • Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. К мясному фаршу добавьте рис, половину обжаренных овощей и укроп. По вкусу подсолите и поперчите.
  • Хорошо перемешайте.
  • Перец очистите от кожицы и семян. Разрежьте каждый перец на четыре кусочка.
  • Подберите глубокую форму для запекания. У меня стеклянная форма размером 25х20 см. Дно формы смажьте растительным маслом. Выложите на дно перец жёлтого цвета.
  • Распределите половину фарша.
  • Добавьте половину оставшихся обжаренных овощей.
  • Выложите оранжевый перец.
  • Добавьте вторую половину фарша и оставшийся лук с морковью.
  • Сверху распределите красный перец. Отправьте в духовку и запекайте сладкий перец с фаршем при температуре 180 градусов 30-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала используемой формы. Я запекала 60 минут в обычной газовой духовке.
  • Мясная запеканка с болгарским перцем кусочками и рисом готова.
  • Такой ленивый фаршированный перец отлично сочетается со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом. В качестве дополнения можно подать салат из свежих или маринованных овощей.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )