Лепешка «рыбная» с овощами

Мягкие, вкусные и очень ароматные лепешки с рыбой и овощами!

Ингредиенты
  • мука — 460 гр.
  • молоко — 250 мл.
  • растительное масло — 80 мл.
  • дрожжи — 5 гр.
  • яйцо — 2 шт. (1 желток оставляем)
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1-1,5 ч.л.
  • начинка
  • филе минтая — 200 гр.
  • картофель — 160 гр. (2 шт. )
  • сыр — 50 гр.
  • сыр для тостов — 150 гр.
  • лук репчатый — 1 шт. (80 гр. )
  • помидор — 1 шт. (90 гр. )
  • морковь — 1 шт. (70 гр. )
  • перец сладкий — 0,5 шт.
  • приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
  • специи — 0,5 ч.л. (карри, паприка сладкая)
  • перец черный молотый
  • соль
Шаги
Печать
  • Приготовим опару. В тёплое молоко (100 мл) добавить дрожжи (5 г), сахар (1 ст.л.) и муку 3 ст.л. .
  • Всё хорошо перемешать и поставить чашу с опарой в теплое место, минут на 20 или до появления пенной шапочки.
  • В большой миске взбиваем куриные яйца 1,5 шт (1 желток оставляем) с солью (1 ч.л.). Добавляем оставшееся молоко 150 мл и растительное масло 80 мл, перемешиваем.
  • Опару взбиваем венчиком и добавляем в жидкую смесь.
  • Небольшими частями просеиваем муку в жидкую смесь.
  • Вначале замешиваем тесто ложкой.
  • Затем на подпыленную мукой столешницу, выкладываем тесто и вмешиваем оставшуюся муку.
  • Вымешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто, округляем и собираем в шар.
  • Смазываем миску и тесто подсолнечным маслом (0,5-1 ст.л.). Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.
  • Приготовим начинку. Сыр и очищенный картофель по отдельности натираем на крупной терке. Филе рыбы нарезаем кусочками.
  • Кладем рыбу и картофель в чашу блендера и добавляем приправу для рыбы, солим и перчим.
  • Измельчаем массу блендером.
  • Овощи очищаем и нарезаем: лук и перец сладкий — кубиками, морковь и помидор без шкурки трем на терке. Обжариваем лук на разогретом растительном масле.
  • Добавляем морковь.
  • Через 3 минуты кладем перец сладкий и помидор, добавляем специи, солим и перчим. Тушим минуты 2.
  • Смешиваем рыбную смесь с овощной зажаркой. Начинка готова, делим ее на 12 частей!
  • Формируем пироги. Обминаем тесто.
  • И делим на 12 частей, скатываем в шарики. Накрываем заготовки прозрачным пакетом или пленкой, чтобы не обветрилось тесто.
  • Каждую часть теста по одной раскатываем в круг (ф+17 см) и кладем сыр. Сыр можно положить тертый или нарезанный пластинчатый.
  • Закрываем тестом сыр, делаем 2 оборота к центру. После первого оборота, смазываем край лепешки взбитым яйцом.
  • Переносим лепешку на противень. Предварительно застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Кладем в лепешки начинку. Накрываем противень пленкой и даем время лепешкам растояться и увеличится, минут 30.
  • Затем смазываем лепешки смесью из желтка и молока и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30-40 или до готовности.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate