Лимонно-сырный пирог с умеренной сладостью, но практически без лишних калорий

Часто приготовление лимонных пирогов требует выполнения сложных шагов, и обычно тесто в них перевешивает количество начинки. В данном случае мы предлагаем обратный подход: создание пирога, почти полностью состоящего из нежного крема на основе рикотты, с основным вкусом, придаваемым всему этому, одним лимоном

• В глубокой миске смешиваем муку, соль, сахар и сливочное масло. Тщательно перемешиваем руками до получения крошки.
• Разбиваем яйцо в миску с мукой и маслом. Месим тесто руками до однородности. Оборачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 15 минут для отдыха
• В другой миске смешиваем рикотту, сахар, цедру лимона и сок половины лимона. Тщательно перемешиваем ддо однородности. Откладываем начинку.
• Раскатываем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, и раскатываем его тонким слоем до размера формы для запекания. Переносим тесто в форму и убеждаемся, что оно покрывает дно и боковины формы.
• Выливаем приготовленную начинку в центр теста и равномерно распределяем ее по всей поверхности.
• Помещаем форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем пирог при 180 градусах в течение 40 минут или до золотистости верха.
• Вынимаем пирог из духовки и даем ему немного остыть перед подачей. Подавать можно с ягодами или вареньем.