Лимонный кекс с глазурью

Готовим изумительно вкусный лимонный кекс из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты
  • Мука — 1,5 стакана (примерно 240 г)  
  • Разрыхлитель — 8 гр  
  • Соль — 1/3 ч. л.  
  • Яйцо куриное — 4 шт.  
  • Сахар — 250 г  
  • Ваниль — по вкусу  
  • Масло сливочное — 240 г  
  • Масло для смазывания формы — 1 ч.л.  
  • Лимонный сок — 1/2 лимона  
  • Лимонная цедра — 1 лимона  
  • ГЛАЗУРЬ
  • Куриный белок — 1 шт.  
  • Сахар — 3 столовые ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В чаше смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Просеивание — простая процедура. Она поможет сделать будущий десерт пышным и нежным, не пропускайте этот момент. В чашу кухонного процессора вбить яйца, добавить сахар, ваниль, взбить до пышной массы. Добавить растопленное сливочное масло и лимонный сок, вновь перемешать. Достаточно, буквально нескольких минут. Всыпать в полученную смесь 1/3 сухой смеси, перемешать. После добавить еще муки, снова перемешать.
  • Подготовим теперь форму, в которой будем готовить десерт. У меня форма для выпечки кекса диаметром 24 см. Смазываем бока и дно формы растопленным сливочным маслом, тщательно проходя все грани. Выливаем тесто в форму.
  • Равномерно всё распределяем. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 30 минут или до готовности.
  • Кекс приготовился, вынимаем его из духовки и с помощью деревянной шпажки, обязательно проверяем насколько хорошо он пропекся внутри, шпажка должна быть полностью сухой.
  • Уже немного остывший кекс вынимаем из формы. Проще это сделать, если накрыть форму с выпечкой решеткой.
  • А затем перевернуть.
  • Вот так.
  • Взбиваем белки с сахаром до бела (но не до пиков).
  • Поливаем кекс сахарной глазурью, равномерно распределяя по всей поверхности.
  • Натираем на мелкой терке цедру одного лимона.
  • Посыпаем сверху.
  • Мне кажется это один из самых вкусных кексов, особенно в зимнее время!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )