Categories: Вторые блюда

Лодочки из картофельного пюре с курицей и грибами запеченные в духовке

Картофельные лодочки с куриным фаршем и грибами под золотистой корочкой расплавленного сыра прямо из духовки. Обычные продукты в такой подаче превращаются в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола.

Ингредиенты

Для картофельного теста:
Картофель – 700 граммов;
Сыр полутвёрдый – 100 граммов;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука кукурузная – 2 ст. ложки;
Соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
Фарш куриного филе- 550 граммов
Грибы – 200 граммов;
Лук – 100 граммов (1 штука);
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль, пере, чеснок измельченый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Панировочные сухари — 70 граммов;
Сыр полутвёрдый – 50 граммов;

Шаги

Печать

Грибы нарезать средними кусочками. Мелко порезать лук. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить лук, помешивая 2-3 минуты. Добавить грибы и жарим, помешивая до готовности ещё примерно 5-7 минут. Перекладываем со сковородки, даём немного остыть.
В миску переложить куриный фарш, добавить грибы с луком, куриное яйцо и специи, хорошо перемешать.
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде. Перетереть на мелкой тёрке или прессом для картофеля. Добавить натёртый сыр на мелкой тёрке, куриное яйцо, кукурузную муку и специи. Всё хорошо вымешать до соединения всех ингредиентов. Картофельную массу выложить на пергамент, разровнять и придать форму квадрата примерно 30х30 см.
В центр выложить фарш в виде цилиндра. Свернуть внахлёст картофельные боковые части, так чтобы фарш был полностью накрыт. Заготовку панируем сухарями со всех сторон.
Нарезать на равные части 8-9 частей. Каждую часть перевернуть срезом вниз, подгибая картофельную часть вниз, сформировать форму лодочки.
Переложить заготовки на застеленный фольгой противень на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.
За 5-7 минут до окончания выпечки, достать противень из духовки, на каждую заготовку положить натёртый сыр, отправить снова в духовку, чтобы сыр расплавился. Можно сразу подавать к столу.