Считается, что зразы появились в Литве и Беларуси ещё в Средние века. Изначально зразы представляли собой отбивные котлеты из говядины или свинины с начинкой из овощей, грибов или каши.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- Молоко — 600 мл;
- Манная крупа — 125 г;
- Яйцо — ½ шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.
- Ингредиенты для начинки:
- Зеленый лук — 150 г;
- Яйца отварные — 5 шт.;
- Сливочное масло — 30 г;
- Соль — ½ ч.л.
Шаги
- Смешиваем соль и сахар в манной крупе. Доводим молоко до кипения, высыпаем в него манную смесь, варим густую манную кашу.
- Спустя 3-4 минуты снимаем манку с огня и оставляем остывать. Для начинки шинкуем зеленый лук, нарезаем мелко вареные яйца.
- Смешиваем яйца с луком, сливочным маслом, солим. В манную кашу постепенно добавляем взбитое яйцо. Важно не переборщить, чтобы манка не стала жидкой.
- Посыпаем стол мукой, из теплой каши формуем небольшие лепешки. В каждую лепешку кладем начинку, запечатываем внутри.
- Швом вниз выкладываем зразы на припыленную мукой поверхность.
- В сковороде на растительном масле обжариваем зразы с обеих сторон до золотистого цвета.
Получаются вкусные манники зразы с яйцом и луком. Конечно, можно повторить рецепт с картофельной начинкой или вареньем.
