В древности варенье было одним из самых популярных десертов. С вареньем выпекали пироги, подавали его с блинами. Сейчас к данному десерту приковано меньше внимания из-за множества альтернатив.
Ингредиенты
- абрикосы — 1,5 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — 1/2 часть.
Шаги
- Очищаем абрикосы от косточек, в глубокой кастрюле выкладываем слоями. Чередуем каждый абрикосовый слой сахаром.
- Оставляем абрикосы с сахаром на 1,5 часа под крышкой. Далее слегка перемешиваем абрикосы, варим на сильном огне до кипения.
- Постоянно перемешиваем абрикосы с сахаром при варке. Постепенно выливаем сок лимона в смесь, используем для процеживания сито
- После того как на поверхности образовалась пенка, варим абрикосы еще 5 минут. После этого оставляем варенье остывать на 8 часов.
- Далее снова варим варенье на сильном огне 5 минут.
- Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам. Заранее снимаем пенку с поверхности варенья.
Получается густое сладкое варенье из абрикосов. После разлива по банкам переворачиваем их вверх дном и оставляем остывать.
