Любимый десерт моей семьи – пирог с вареньем на кефире. Обожаю этот рецепт за простоту и вкус

Сочный пирог на кефире с вареньем является моим любимым деликатесом много лет: мама часто пекла такой, когда мы с сестрой были маленькие. Самый вкусный он с абрикосовым или сливовым вареньем: но подойдет любое нибудь кисленькое варенье или джем.

Немного изменила классический рецепт: начала добавлять разрыхлитель, коньяк и орехи. Мне кажется что так вкуснее. Но можно и не добавлять. Пирог с вареньем получается очень рыхлым(благодаря коньяку), сочным, изумительно мягким и ароматным. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный!

Ингредиенты
  • 1 стакан кефира  
  • 1 стакан варенья + 1 столовая ложка варенья для смазывания  
  • 2 свежих куриных яйца  
  • 150-200 г сахара  
  • 2 стакана муки (объемом 250 мл)  
  • 1 столовая ложка пищевой соды (или 1 чайная ложка соды + 2 чайных ложки разрыхлителя)  
  • 1 столовая ложка коньяка – на свой вкус  
  • ванилин – на свой вкус  
  • щепотка любых орехов  
  • Для посыпки:
  • 1 чайная ложка корицы  
  • 1 столовая ложка сахара  
  • щепотка любых орехов  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Коньяк вы можете не добавлять, но он делает пирог еще более сочным и рыхлым.
  • В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и взбиваем до густоты миксером или венчиком.
  • Добавляем варенье (вкуснее всего, на мой вкус, с абрикосовым или сливовым вареньем), коньяк и вливаем кефир. Размешиваем все венчиком или миксером до однородности.
  • В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку, смешиваем ее с содой и разрыхлителем (такое сочетание лучше, чем просто пищевая сода) при помощи венчика.
  • Затем муку частями всыпаем в жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.
  • В последнюю очередь всыпаем горсть любых орехов, заранее обжаренных в течение 10 минут на сухой сковороде и измельченных.
  • Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой (а можно просто смазать ее маслом) и выливаем все тесто.
  • Отправляем форму с пирогом в заранее разогретую до очень высокой температуры духовку и выпекаем 10-15 минут.
  • Затем нагрев до 180 градусов, продолжаем выпекать еще 20-40 минут: все зависит от высоты вашего пирога.
  • Готовность проверяем, как обычно: деревянной шпажкой или зубочисткой.
  • Готовый пирог сразу вынимаем из формы, перекладываем на чистое полотенце и даем полностью остыть.
  • После этого верх пирога смазываем жидким вареньем и чем-нибудь посыпаем: это может быть сахарная пудра.
  • Мне нравится следующая смесь для посыпки: смешиваю сахарный песок, корицу и горсть измельченных грецких орехов.
  • Орехи заранее обжариваю в течение 10 минут на сухой сковороде, затем остужаю и измельчаю скалкой. Приятного аппетита!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )