Блюдо из меню детских садов. Сладкая макаронная запеканка с творогом, изюмом и ягодным киселём очень нравится детям. Мой ребёнок уже давно вырос из садовского возраста, но периодически просит её приготовить, очень она ему полюбилась. Вообще, макароны для запеканки – это нейтральный продукт, основа, с помощью которого запеканке можно придать любой вкус, от соленого до сладкого.
Ингредиенты
- творог – 300 г
- макароны сухие – 300 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 60 г
- изюм – 1 горсточка
- сметана 20% жирность – 40 г
- растительное масло – 1 ст.л.
- Для ягодного киселя (можно взять любые ягоды):
- малина замороженная – 1 стакан
- боярышник замороженный – 0,5 стакана
- сахар – 100 г
- крахмал картофельный – 3 ст.л.
- вода – 1,8 литра
Шаги
- Для этого рецепта лучше всего использовать макаронные изделия в форме рожков, ракушек, перьев. Для запеканки сначала отварите макаронные изделия в чуть подсоленной воде до полуготовности, до состояния аль-денте, чтобы при запекании они не превратились в кашу. Воду с макарон слейте и добавьте ложку растительного масла, перемешайте.
- В миску с творогом вбейте яйца, положите сметану и добавьте сахар.
- Разотрите ингредиенты до получения однородной творожной массы. Изюм без косточек тщательно промойте и залейте кипятком для набухания. Затем обсушите его и добавьте в творожную массу. Перемешайте.
- Залейте творожной массой макароны.
- Перемешайте, чтобы масса равномерно распределилась между макаронами.
- Форму для запекания смажьте сметаной.
- Выложите макаронное «тесто» в форму, немного утрамбуйте ложкой, разровняйте поверхность будущей запеканки.
- Поставьте форму в предварительно разогретую до 180*С духовку на 35-40 минут. Выпекайте, пока поверхность запеканки не приобретет золотистый цвет.
- Запеканку немного охладите в форме, только потом нарезайте на порции. Для киселя положите в кастрюльку замороженные ягоды боярышника и малины (или любые другие).
- Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. Проварите при слабом кипении 20-25 минут.
- Затем процедите отвар через металлическое сито и протрите ягоды. Косточки выбросьте.
- Верните кастрюлю с отваром на огонь, всыпьте сахар по вкусу. В небольшую мисочку положите крахмал, залейте его холодной водой и размешайте.
- В кипящий ягодный отвар влейте тонкой струей разведенный крахмал. При этом постоянно размешивайте кисель, чтобы он получился без комочков. Дайте киселю закипеть и снимите кастрюлю с огня.
- Для подачи налейте теплый кисель на тарелку и положите порцию запеканки. Готово!
