Макаронная запеканка, как в детском саду (сын уже школьник, но до сих пор её обожает)

Блюдо из меню детских садов. Сладкая макаронная запеканка с творогом, изюмом и ягодным киселём очень нравится детям. Мой ребёнок уже давно вырос из садовского возраста, но периодически просит её приготовить, очень она ему полюбилась. Вообще, макароны для запеканки – это нейтральный продукт, основа, с помощью которого запеканке можно придать любой вкус, от соленого до сладкого.

Ингредиенты
  • творог – 300 г  
  • макароны сухие – 300 г  
  • яйца – 2 шт.  
  • сахар – 60 г  
  • изюм – 1 горсточка  
  • сметана 20% жирность – 40 г  
  • растительное масло – 1 ст.л.  
  • Для ягодного киселя (можно взять любые ягоды):
  • малина замороженная – 1 стакан  
  • боярышник замороженный – 0,5 стакана  
  • сахар – 100 г  
  • крахмал картофельный – 3 ст.л.  
  • вода – 1,8 литра  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для этого рецепта лучше всего использовать макаронные изделия в форме рожков, ракушек, перьев. Для запеканки сначала отварите макаронные изделия в чуть подсоленной воде до полуготовности, до состояния аль-денте, чтобы при запекании они не превратились в кашу. Воду с макарон слейте и добавьте ложку растительного масла, перемешайте.
  • В миску с творогом вбейте яйца, положите сметану и добавьте сахар.
  • Разотрите ингредиенты до получения однородной творожной массы. Изюм без косточек тщательно промойте и залейте кипятком для набухания. Затем обсушите его и добавьте в творожную массу. Перемешайте.
  • Залейте творожной массой макароны.
  • Перемешайте, чтобы масса равномерно распределилась между макаронами.
  • Форму для запекания смажьте сметаной.
  • Выложите макаронное «тесто» в форму, немного утрамбуйте ложкой, разровняйте поверхность будущей запеканки.
  • Поставьте форму в предварительно разогретую до 180*С духовку на 35-40 минут. Выпекайте, пока поверхность запеканки не приобретет золотистый цвет.
  • Запеканку немного охладите в форме, только потом нарезайте на порции. Для киселя положите в кастрюльку замороженные ягоды боярышника и малины (или любые другие).
  • Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. Проварите при слабом кипении 20-25 минут.
  • Затем процедите отвар через металлическое сито и протрите ягоды. Косточки выбросьте.
  • Верните кастрюлю с отваром на огонь, всыпьте сахар по вкусу. В небольшую мисочку положите крахмал, залейте его холодной водой и размешайте.
  • В кипящий ягодный отвар влейте тонкой струей разведенный крахмал. При этом постоянно размешивайте кисель, чтобы он получился без комочков. Дайте киселю закипеть и снимите кастрюлю с огня.
  • Для подачи налейте теплый кисель на тарелку и положите порцию запеканки. Готово!
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 1.5 из 5 )