Простой способ сделать макароны по-флотски оригинальными — обжарим овощи с куриным фаршем и соединим с отварными макаронами. Нежная текстура баклажана хорошо сочетается с куриным фаршем. Помидоры и томатная паста дополняют вкус блюда, придавая ему кисловатую нотку. А при подаче добавим тёртый сыр, что только облагородит вкус.
Ингредиенты
- Макароны — 200 г
- Фарш куриный — 400 г
- Баклажан — 170 г (1 шт.)
- Помидоры — 300 г (2 шт.)
- Лук репчатый — 180 г (1 крупный)
- Томатная паста — 80 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Для подачи:
- Сыр твёрдый (у меня пармезан) — 100 г
- Петрушка свежая — 1-2 веточки
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Макароны используйте любой формы, на ваше усмотрение. Я использую куриный фарш, но можно выбрать любой. Твёрдый сыр для подачи берите на своё усмотрение, у меня пармезан.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло без запаха, выложите лук и обжарьте на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.
- Баклажан промойте, обсушите и обрежьте края с двух сторон. Нарежьте баклажан небольшими кубиками и отправьте к луку, перемешайте. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут, время от времени помешивая.
- Куриный фарш выложите в сковороду.
- Часто помешивая лопаткой, чтобы разбить комочки фарша, тушите всё 5-7 минут под крышкой.
- Помидоры промойте, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду с фаршем нарезанные помидоры, томат-пасту, лавровый лист, соль (0,5 ч. ложки) и молотый чёрный перец (0,25 ч. ложки). Влейте немного горячей воды (50 мл). Перемешайте, тушите содержимое сковороды под крышкой 10 минут на небольшом огне. Если в сковороде останется много жидкости, увеличьте огонь и готовьте последние 5 минут без крышки.
- Тем временем отправьте кастрюлю с водой (2 л) на сильный огонь. Посолите (0,5 ч. ложки) и доведите до кипения. Затем всыпьте макароны, перемешайте и доведите вновь до кипения. Варите до состояния аль-денте (макаронные изделия должны быть слегка твердоваты). Мне понадобилось 5 минут готовки на небольшом огне.
- Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Макароны переложите в сковороду с овощами и фаршем, перемешайте. Прогрейте 3-5 минут, чтобы смешались вкусы, и отключите огонь.
- Макароны по-флотски, с куриным фаршем и баклажанами, готовы.
- Сыр натрите на тёрке. Разложите макароны с фаршем и баклажанами по тарелкам, посыпьте натёртым сыром и украсьте зеленью. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
- Приятного аппетита!
