Если у вас нет много времени на приготовление вкусного обеда или ужина, предлагаю отличный рецепт – макароны в сырным соусе с брокколи. Сочетание макарон с сыром- всегда идеально, ну а брокколи прекрасно вписывается в этот союз, добавляя ярких красок. Макароны и брокколи получаются нежными, сливочными и очень аппетитными.
Ингредиенты
- Макароны – 200 г
- Брокколи – 100 г
- Сыр твёрдый – 70 г
- Молоко жирностью 3,2% – 300 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – щепотка (по вкусу)
Шаги
- Подготовить все продукты.
- В кастрюле довести до кипения 1,5-2 л воды, добавить щепотку соли. В кипящую воду всыпать макароны, перемешать, варить после закипания 7-10 минут (или согласно времени, указанному на упаковке). С готовых макарон слить воду.
- Тем временем брокколи разобрать на маленькие соцветия, вымыть.
- На плиту поставить вторую кастрюлю с водой (0,5 л), довести до кипения, посолить (щепотка) и опустить брокколи. Варить 3-4 минуты. После воду слить, брокколи на время отставить в сторону.
- Пока готовятся макароны и брокколи, твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
- Когда брокколи будет готова, в небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло и всыпать муку.
- Перемешать венчиком масло и муку.
- Влить тонкой струйкой в кастрюлю молоко, активно помешивая венчиком, варить соус 2-3 минуты, до густоты.
- Теперь добавить весь натёртый сыр в соус.
- Активно всё перемешать, сыр плавится сразу же – получается очень вкусный и густой соус.
- Переложить в соус отваренные макароны и брокколи, добавить по вкусу соль и молотый перец.
- Перемешать всё.
- Макароны в сырным соусе с брокколи готовы. Подавать к столу нужно сразу после приготовления, пока соус горячий. Даже если вы не очень любите брокколи, в этом блюде она раскроется по-новому.
- Приятного вам аппетита!
