Этот маковый пирог выглядит как сэндвич в разрезе — очень много мака, сладкое тесто, и изюминка рецепта в виде пшеничной крупы в начинке. Особенно органично пирог будет смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Масло сливочное 200 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Молоко 3 ст. л.
- Сахар 50 г
- Для начинки
- Мак 500 г
- Сахар 400 г
- Молоко 600 мл
- Крупа пшеничная 100 г
- Варенье 3 ст. л.
- Лимон, цедра 10 г
- Яичный белок 4 шт.
Шаги
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
- Просейте в глубокую миску муку с разрыхлителем, добавьте сахар, размягченное масло и молоко, замесите однородное тесто и разрежьте пополам.
- Один кусок раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности и уложите в смазанную маслом форму, смажьте сверху вареньем.
- Вскипятите молоко с сахаром, добавьте туда натертый мак и пшеничную крупу. Немного проварите и отставьте, накройте крышкой. Как только смесь остынет, добавьте цедру лимона и взбитый яичный белок.
- Высыпьте мак в форму для выпечки сверху на варенье и тесто и накройте другим раскатанным пластом теста.
- Выпекайте 35-40 минут. Достаньте и по желанию укройте взбитыми сливками.
