Categories: Горячие блюда

Мало кто так готовит минтай. Соседка научила меня этому способу приготовления рыбы.

Расскажем, как вкусно приготовить минтай на сковороде.

Ингредиенты

минтай — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
специи для рыбы — ¼ ч. л.;
мука — 4 ст. л.;
растительное масло — 8 ст. л.;
лук репчатый — 100 г;
морковь — 80 г;
томатная паста — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
сметана — 2 ст. л.;
сахар — ч. л.;
лавровый лист — шт.

Шаги

Печать

Рыбу очищаем от внутренностей, жабр, плавников, головы и хвоста. Нарезаем минтай на небольшие кусочки, солим и добавляем специи.
Втираем в мясо специи, накрываем рыбу пленкой и оставляем мариноваться в тепле на 10 минут. В это время подготавливаем тарелку с мукой, разогреваем растительное масло ( 4 ст. л.) в сковороде.
Обваливаем рыбу в муке, выкладываем на сковороду. Обжариваем минтай с обеих сторон до золотистой корочки.
Жареный минтай выкладываем на тарелку. В сковороде снова разогреваем растительное масло, обжариваем нарезанный на мелкий кубик лук до прозрачности.
Пока лук обжаривается, можно натереть мелко очищенную морковь. Добавляем морковь к луку, готовим овощи пару минут на среднем огне. В чаше надо растворить томатную пасту в воде, вылить в сковороду с овощной смесью, перемешать. Тушим соус для рыбы пару минут.
В воде (200 мл) также растворяем сметану, выливаем в овощную смесь, перемешиваем. Высыпаем в соус сахар, соль по вкусу, выкладываем лавровый лист.
Рыбу выкладываем в соус, накрываем овощной массой кусочки. Готовим минтай так в течение 20 минут. Затем накрываем рыбу крышкой, тушим дополнительно 7 минут.
После этого, надо перевернуть рыбу на другой бок, аналогично тушить 7 минут.
Способ приготовления сочного минтая весьма долгий, но получается этот рецепт вкусным. Данное блюдо не требует гарнира и прочих дополнений к столу.