Манты с мясом и кабачками

Приготовить вкусные и сытные домашние манты можно не только по классической рецептуре. Я предлагаю в мясной фарш добавить кабачки и репчатый лук. Манты с мясом и кабачками получаются сочными, аппетитными, да и более бюджетными, а вкус готового блюда от этих дополнений только выигрывает. К столу такие манты можно подать вместе с любимыми соусами.

Ингредиенты
  • пшеничная мука — 300 г;
  • вода — 150 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • растительное масло — 1 ч. л. (в тесто) + для смазывания поддона;
  • мясо любое (у меня — куриное филе) — 300 г;
  • кабачки очищенные — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Прежде всего замесим тесто для мантов, для этого в объёмную миску просеиваем муку, всыпаем к ней половину чайной ложки соли и перемешиваем, образуя в центре муки углубление.
  • Разбиваем в получившееся углубление яйцо, вливаем кипячёную воду комнатной температуры и 1 чайную ложку растительного масла.
  • Ингредиенты сначала перемешиваем в миске, собирая в комок. Затем выкладываем получившийся комок теста на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем тесто руками. Тесто для мантов должно получиться в меру плотным, эластичным. На время приготовления начинки тесто кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник.
  • Мясо моем, затем нарезаем его на кусочки и прокручиваем через мясорубку. Перекладываем получившийся фарш в миску. Для приготовления таких мантов подойдёт любой мясной фарш (например, куриный, свиной, говяжий).
  • Очищаем кабачки от кожуры и семян. Нарезаем мякоть кабачка на маленькие кубики, перекладываем к фаршу. Очищаем лук, мелко его нарезаем и добавляем в миску к фаршу и кабачкам. По вкусу солим фарш с кабачками и перчим.
  • Перемешиваем фарш с кабачками, луком и начинка для мантов готова.
  • Тесто достаём из холодильника. Делим его на 3-4 куска. Затем вначале один кусок теста на припылённой мукой поверхности раскатываем в тонкий пласт (толщиной 2 миллиметра), из которого вырезаем круглые заготовки для мантов. Я вырезала кружки с помощью кулинарного кольца диметром 10 сантиметров. Аналогично раскатываем и вырезаем кружки из оставшихся кусков теста.
  • На каждый кружок выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки из фарша, лука и кабачка.
  • Лепим манты, ориентируясь на фото. Можно использовать свой способ лепки мантов.
  • Всего получается примерно 35 мантов с мясом и кабачками. Часть мантов я отправила в морозилку, выложив их на присыпанную мукой доску в один слой, а 8 штук сразу приготовила в мультиварке на пару. Вливаем в чашу мультиварки (я готовила в мультиварке Редмонд), 1 литр воды, поддон смазываем маслом, выкладываем манты на поддон, выставляем режим «Варка на пару», время 30 минут, закрываем крышку мультиварки, готовим до сигнала. Большее количество мантов, конечно же, лучше готовить в специальной мантоварке.
  • Манты получились вкусными, сочными и сытными.
  • Выкладываем аппетитные манты с начинкой из мяса и кабачков на блюдо и подаём с любимым соусом. Я подала с томатным кетчупом.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Translate