Двадцать лет назад я нашла этот рецепт в одном из модных журналов. Считаю его одниз из лучших рецептов. Это перец быстрого приготовления, готов к употреблению он уже через 6 часов, но даже если приготовите его за пару часов до подачи, не прогадаете.
Ингредиенты
- Перец сладкий красный — 10 шт.
- Чеснок — 5 зуб.
- Базилик зеленый — 1 пуч.
- Подсолнечное масло душистое — 100 мл
- Уксус яблочный 6% — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Черный душистый перец горошком — 5 шт.
Шаги
- Запекаем перец в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Затем отправляем перец в полиэтиленовый пакет и оставляем остывать.
- Теплый перец очищаем от кожицы и удаляем сердцевину, сок перца сохраняем. Нарезаем пластинками чеснок и измельчаем базилик.
- Готовим маринад: смешиваем сахар, соль, уксус, растительное масло с соком перца и добавляем горошины душистого перца.
- Перец разрезаем вдоль и выкладываем одним слоем в емкость, выкладываем пластинки чеснока, измельченный базилик и поливаем маринадом, заполняем емкость доверху, чередуя слои. Отправляем в холодильник на 6 часов. Закуска готова.
