Мастава. Узбекская кухня

Мастава. Узбекская кухня

Совсем не случайно, многие называют этот популярный суп жидким пловом, с кусочками обжаренного мяса, овощами, рисом и специями. Мастава, блюдо ароматное, сытное и очень вкусное. Приготовить маставу, намного проще плова, а удовольствия ничуть не меньше. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты
  • Говядина или баранина — 500 г  
  • Вода — 2 л  
  • Лук репчатый — 200 г  
  • Морковь — 200 г  
  • Перец сладкий — 100 г  
  • Репа — 150 г  
  • Помидоры — 300 г  
  • Картофель — 400 г  
  • Рис — 100 г  
  • Растительное масло — 30 мл  
  • Красный перец чили сухой — 2 шт  
  • Зира молотая — 5 г  
  • Кориандр молотый — 5 г  
  • Перец чили молотый — 1 ч.л.  
  • Соль по вкусу  
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера, помидоры очистить от кожуры. Рис промыть и замочить в холодной воде.
  • Разогреть сковороду и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне.
  • Добавить в лук мясо, немного посолить и жарить на слабом огне 15 минут.
  • Добавить репу, морковь и продолжать жарить 5 минут.
  • Добавить помидоры и сладкий перец, жарить 3 минуты.
  • Добавить картошку и жарить еще 5 минут. Затем добавить зиру, кориандр, красный перец чили, черный перец и продолжать тушить еще 5 минут.
  • Добавить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения и снять пену, закрыть крышкой и варить, рисовый суп, мастава 10 минут.
  • Добавить рис и варить до готовности риса, примерно 10 минут. Мастава готова, подавать с мелко нарезанной зеленью и сузьмой (узбекский кисломолочный соус) с чесноком, сузьму можно заменить натуральным йогуртом. Мастава готова.
Рейтинг
( Пока оценок нет )