Давайте приготовим очень вкусный, нежный, пропитанный, в меру сладкий медовик без раскатки коржей.
Ингредиенты
- Мед (любой) – 120 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 250 г
- Сода – 2/3 ч. л.
- Для крема:
- Сметана – 600 г
- Сахарная пудра – 2 ст. л. (с горкой)
Шаги
- В сотейник отправляем мед, сахар и сливочное масло. Ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы все растаяло и масса закипела.
- Как только масса закипит, плиту выключаем и добавляем соду, хорошо все перемешиваем. Учтите, что когда сода начнет гасится и масса будет пузыриться, подниматься и увеличиваться в объеме.
- Массу нужно остудить, чтобы она была тепленькой. Как только масса остыла, вводим по одному яйца и не прекращая перемешиваем. Затем частями, в несколько этапов добавляем просеянную муку и перемешиваем миксером. Тесто готово.
- Противень застилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно!) и равномерно распределяем по всей форме.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Корж снимаем с пергамента и даем остыть на решетке.
- Для крема сметану взбиваем миксером в течении 2-3 минут с сахарной пудрой. Получается нежный и воздушный сметанный крем.
- Остывший корж разрезаем на коржики желаемого размера и формы, не забываем кусочек коржика оставить для крошки, который я пробиваю при помощи блендера (насадкой ночи).
- Собираем торт. Сверху и бока обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник для пропитки минимум на 6 часов. Я ставила на ночь.
