Минестроне – самый популярный итальянский суп. Секрет его успеха в изумительном вкусе и простоте приготовления. В основе бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными овощами, теми, что есть на кухне. Зимой используют замороженный горох и консервированную фасоль. Главное, что все продукты в этом супе полезны и это еще один весомый плюс.
Ингредиенты
- Зеленый горошек — 100 г (замороженный)
- Капуста брокколи — 100 г
- Кабачок — 100 г
- Сельдерей — 2 стебля
- Лук репчатый — 100 г
- Лук порей — 100 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Картофель — 100 г
- Морковь — 100 г
- Фасоль белая консервированная — 150 г
- Тыква — 100 г
- Капуста белокочанная — 100 г
- Помидоры Черри — 250 г
- Свежий базилик — 10 г
- Свежая петрушка — 10 г
- Бульон овощной — 1,5 л
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Орегано сушеный — 1 ч.л.
- Макароны — 40 г
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный — ½ ч.л.
Шаги
- Нарезанные небольшими кубиками овощи, кроме помидор выложить в кастрюлю, залить горячим овощным бульоном, добавить травы, соль, молотый черный перец, сушеный орегано, перемешать. Довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне.
- В суп добавить оливковое масло, макароны перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне.
- Подавать минестроне горячим, со свежим хлебом.