Минестроне – самый популярный итальянский суп. Секрет его успеха в изумительном вкусе и простоте приготовления. В основе бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными овощами, теми, что есть на кухне. Зимой используют замороженный горох и консервированную фасоль. Главное, что все продукты в этом супе полезны и это еще один весомый плюс.
Ингредиенты
- Зеленый горошек – 100 г (замороженный)
- Капуста брокколи – 100 г
- Кабачок – 100 г
- Сельдерей – 2 стебля
- Лук репчатый – 100 г
- Лук порей – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Картофель – 100 г
- Морковь – 100 г
- Фасоль белая консервированная – 150 г
- Тыква – 100 г
- Капуста белокочанная – 100 г
- Помидоры Черри – 250 г
- Свежий базилик – 10 г
- Свежая петрушка – 10 г
- Бульон овощной – 1,5 л
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Орегано сушеный – 1 ч.л.
- Макароны – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – ½ ч.л.
Шаги
- Нарезанные небольшими кубиками овощи, кроме помидор выложить в кастрюлю, залить горячим овощным бульоном, добавить травы, соль, молотый черный перец, сушеный орегано, перемешать. Довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне.
- В суп добавить оливковое масло, макароны перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне.
- Подавать минестроне горячим, со свежим хлебом.
