Минтай под шубой в духовке

Запекаем рыбу в духовке с овощами и сметаной. Используем филе минтая, также подойдет хек или другая рыба без мелких костей. Филе запекается небольшими порционными кусочками под овощной шубой. В качестве овощей берем лук и морковь, пассеруем их в масле для мягкости. Перед запеканием овощи покрываем сметаной. Благодаря овощам и сметане, рыба получается очень сочной, ароматной, имеет аппетитный внешний вид и новый вкус. Обязательно приготовьте рыбу по данному рецепту, это очень вкусно.

45 мин  3 порций

• Минтай заранее разморозьте, ополосните, промокните салфетками. Каждую тушку разрежьте на 2 продольные части, отрежьте плавники, аккуратно отделите хребет от мяса, удалите все кости. У вас должно получиться 6 рыбных филе.
• Каждое филе разрежьте поперек на 2 порционные части
• Филе сложите в глубокую емкость, приправьте молотым перцем и сольи, перемешайте, чтобы специи окутали каждый кусочек. Оставьте рыбу мариноваться в специях.
• Тем временем подготовьте овощи. Лук очистите, нарежьте кубиком, закиньте на разогретую сковороду. Пассеруйте лук в масле до мягкости несколько минут.
• Морковь очистите, натрите на крупной терке, закиньте к луку. Овощи обжаривайте совместно следующие 5 минут на среднем огне до готовности.
• Промаринованное филе выложите на противень, смазанный маслом.
• Сверху на каждое филе выложите пассерованные овощи в объеме 1 ст.л.
• На овощи нанесите толстый слой сметаны в объеме 1 ст.л. Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте противень с заготовками. Запекайте рыбу 30 минут до готовности.
• Готовую рыбу переложите на тарелку, украсьте зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!