Это один из старых, проверенных многими рецептов быстрых беляшей. «Дачные беляши» жарят все члены семьи, все родственники и все соседи ещё с тех временем, когда моя бабушка работала в столовой. Я его люблю за то ,что беляш не открытый и мясной из него не вытекает. Беляшики получаются вкусными и сочными!
В 50 мл теплой воды разводим дрожжи, всыпаем 1 ложку сахара, перемешиваем и оставляем на 20 минут. В другой емкости смешиваем 200 мл теплой воды с теплым молоко, растительным маслом, сахаром и солью, яйцами.
Просеиваем муку и частями вводим ее в эту молочно-водно-яичную смесь, вымешиваем массу. По консистенции, у вас должна быть масса, как густая сметана. Остальную муку пока оставляем.
Добавляем в нее дрожжевую смесь, вымешиваем , накрываем и оставляем на 1.5 часа в теплом месте. Вмешиваем еще около 70 – 100 г муки, оставляем еще на 1 час.
Для фарша смешиваем все ингредиенты с мелко порезанным луком, солим и перчим по вкусу. Добавляем ледяной воды.
Тесто делим на кусочки, у вас должно получится около 18 – 20 штук.
Раскатываем каждый в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края, соединяем кончики и получаем круглый беляш.
Обжариваем беляши в разогретом большом количестве растительного масла.
Как видите, никаких особых хлопот с беляшами нет, поэтому можете смело попробовать их сделать. Масла они много не впитывают, но сначала вы можете выложить их на бумажные полотенца, а потом складывать на блюдо.
Leave a Comment