Молочные коржики как в детстве – ароматные, мягкие, в меру рассыпчатые и сладкие, очень вкусные. Рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты
- Молоко – 80 мл
- Сахар – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 450 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Для смазывания:
- Яйцо – 1 шт.
Шаги
- Перемешать молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.
- Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
- Добавить яйцо, перемешать венчиком.
- Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.
- Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, значит готово. Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут, чтобы удобнее было работать.
- Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой. Диаметр формы 9 см.
- Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.
- Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 12-15 минут до легкого румянца. Молочные коржики готовы. Приятного аппетита!
