Полезные сладости становятся все более популярными. Предлагаю приготовить морковно-яблочную запеканку с добавлением рисовой муки, овсяных хлопьев и корицы. В составе — только полезные ингредиенты, нет пшеничной муки, сахара и масла. Вместо духовки воспользуемся микроволновкой. За счёт сладости основных ингредиентов запеканка получается в меру сладкой, а корица придаёт приятный аромат.
Ингредиенты
- Яблоко — 100 г (1 шт.)
- Морковь — 50 г (1 шт.)
- Хлопья овсяные — 40 г
- Мука рисовая — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Корица молотая — 1 щепотка
- Для украшения (по желанию):
- Шоколад белый — 20 г
- Орехи грецкие — 20 г
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Яблоко возьмите спелое, с кисло-сладким вкусом. Желательно, чтобы морковь была вкусной и сочной. Для украшения я использую грецкие орехи и белый шоколад. Можно просто украсить сахарной пудрой или сладким кремом, полить мёдом, сгущёнкой или вареньем. Овсяные хлопья используйте те, которые варятся 8-10 минут.
- Яблоко хорошо вымойте и обсушите салфеткой. Очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кусочками.
- Морковь очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте морковь к яблоку.
- Измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Если у вас есть мощный измельчитель, можно воспользоваться им.
- К яблочно-морковному пюре всыпьте овсяные хлопья.
- Ещё раз измельчите погружным блендером до однородности.
- Добавьте яйцо. Перемешайте лопаткой.
- Всыпьте рисовую муку, разрыхлитель и молотую корицу.
- Хорошо перемешайте. Получается густоватая масса.
- Для выпекания в микроволновке возьмите жаропрочную стеклянную или керамическую форму. Я использовала стеклянную квадратную форму размером 12х12 см. Форму я застелила пергаментом. Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Отправьте в микроволновку на 5 минут при мощности 800 Вт. После отключения звукового сигнала не открывайте дверцу ещё 1 минуту.
- Достаньте запеканку из микроволновки. Немного остудите в форме. Потом выложите на решётку и дайте полностью остыть.
- Для украшения я растопила белый шоколад на водяной бане. Переместила его в кондитерский мешок с маленьким отверстием и украсила запеканку хаотичным узором. Сверху посыпала рублеными грецкими орехами.
- Морковно-яблочная запеканка на рисовой муке готова к подаче.
- Попробуйте. Вам обязательно понравится. Запеканка из яблока и моркови отлично подойдёт на завтрак или перекус к чашке горячего чая или кофе. Приятного аппетита!
