Сохрани себе, поделись с другом
Ингредиенты
- Морковь — 175 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 175 г
- Масло оливковое — 150 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Кусочки консервированного ананаса — 75 г
- Очищенные грецкие орехи — 75 г
- Для глазури:
- Сок апельсина — 0,5 шт.
- Пудра сахарная — 75 г
- Сливочный сыр — 200 г
Шаги
- . Кусочки ананаса протереть через сито. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить морковь на полотняную салфетку, сложить мешочком и отжать руками лишнюю влагу. Орехи порубить ножом в крупную крошку.
- Муку вместе с содой просеять в большую миску, добавить сахар, оливковое масло и яйца.
- Замесить тесто и вымешивать до однородности
- Добавить тертую морковь, орехи и ананас. Перемешать
- Выложить тесто в большую прямоугольную форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Остудить готовый кекс на решетке. Готовность кекса можно проверить, проколов его деревянной шпажкой. Если она выйдет наружу сухая, кекс готов.
- Приготовить глазурь. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и апельсиновым соком. Смазать глазурью остывший кекс. Когда глазурь застынет, нарезать кекс на куски
