Мясная окрошка с щербетом из свежей петрушки

Мясная окрошка с щербетом из свежей петрушки

Сборная мясная окрошка с кисломолочным айраном или таном. Именно они являются основой оригинального соуса с протертым куриным желтком, укропом, хреном, горчицей и сметаной. Особый вкус окрошке придаёт щербет из свежей петрушки. Приготовьте окрошку с мясом по этому рецепту и откройте новые вкусы любимого холодного супа.

Ингредиенты
  • Тан — 500 мл  
  • Хрен — 1 ч.л.  
  • Горчица — 1 ч.л.  
  • Яйца сваренные вкрутую — 4 шт  
  • Картофель отварной — 300 г  
  • Огурцы свежие — 220 г  
  • Говядина отварная — 250 г  
  • Редис — 90 г  
  • Зеленый лук — 10 г  
  • Петрушка — 30 г  
  • Укроп — 10 г  
  • Сметана — 2 ст.л.  
  • Сахар — 1 ст.л.  
  • Соль — 1 ч.л.  
  • Перец молотый — 1/2 ч.л.  
  • Лед — 10 кубиков  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Сварить яйца вкрутую, картошку отварить в мундире, мясо сварить до готовности.
  • Нарезать мелко петрушку, зеленый лук и укроп.
  • Нарезать огурцы, картофель, редис соломкой, примерно одинакового размера.
  • Сваренные яйца очистить от скорлупы и отделить белок от желтка. Белок нарезать соломкой.
  • 4 яичных желтка раздавить вилкой, добавить в желтки сметану, горчицу, хрен,укроп, соль, сахар и перемешать до однородной массы.
  • Добавить в яичную массу 500 мл тана и хорошо перемешать.
  • Нарезанную петрушку положить в блендер, добавить размолотые кубики льда и взбить, чтобы получилось смузи из петрушки.
  • Положить в порционную тарелку примерно в одинаковых пропорциях картофель и огурцы.
  • Затем положить редис и яичный белок наполовину меньше, чем картофеля и огурцов.
  • Добавить в мясную окрошку мясо, налить тан, сверху положить небольшой шарик смузи из петрушки.
Рейтинг
( Пока оценок нет )