Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз.
Ингредиенты
- Мясо (мякоть и на кости) – 600 г
- Лук репчатый средний – 250 г
- Морковь средняя – 200 г
- Вода – 2 литра
- Соленые огурцы без кожуры – 350 г
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Каперсы – 1 ст.л.
- Маслины – 60 г
- Колбаса варено копченая – 70 г
- Сосиски – 2 шт
- Окорок – 70 г
- Копченая курица – 50 г
- Копченая говядина – 60 г
- Колбаса – 60 г
- Рассол огуречный – 150 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Шаги
- В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
- Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
- Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
- В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
- После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
- Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
- Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
- При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.
