Мясные ежики с рисом в подливе

Рецепт довольно оригинального блюда, как по вкусу, так и внешнему виду. Из мясного фарша формируем биточки, панируем их в распаренном рисе. Здесь важно использовать именно рис басмати, его тоненькие рисинки после тушения смотрятся как иголочки. Блюдо тушится в томатной подливе, впитывая в себя ее вкус и аромат. Биточки получаются очень похожими на небольших ежиков.Все просто, быстро и без духовки.

60 мин  4 порций

Ингредиенты
  • Куриный фарш 500 г
  • Укроп 30 г
  • Белый хлеб50-80 г
  • Молоко 100 мл
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Рис 120 г
  • Чеснок 1/2 шт
  • Лук репчатый 150 г
  • Помидоры 400 г
  • Болгарский перец 150 г
  • Черный молотый перец 1/2 ч.л
  • Паприка 1/2 ч.л
  • Подсолнечное масло 1 ст.л
Шаги
Печать
  • Пшеничный батон нарежьте мелким кубиком, залейте теплым молоком, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы хлеб разбух.
  • В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку, всыпьте сухой чеснок, паприку, молотый перец, соль и сухие травы.
  • Добавьте размокшую хлебную мякоть. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше руками.
  • Рис басмати всыпьте в глубокую емкость, залейте кипятком на несколько минут, после жидкость слейте.
  • Из мясного фарша сформируйте крупные биточки одинакового размера.
  • Каждый биточек запанируйте в пропаренном рисе со всех сторон, прижимая руками.
  • Отдельно приготовьте томатную подливу.Лук и болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду, обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.
  • Помидоры очистите от кожицы, мякоть натрите на терке, добавьте в сковороду к овощам, присыпьте сухим чесноком, паприкой, пряными травами, солью и черным перцем. Смесь перемешайте, тушите на минимальном огне 3 минуты.
  • В томатную подливу опустите запанированные в рисе мясные биточки. Подлива должна покрывать половину экземпляров. При необходимости добавьте немного горячей воды.
  • После кипения подливы огонь сбавьте до минимального. Тушите блюдо под крышкой следующие 30-40 минут до готовности риса сверху.
  • Готовые ежики переложите на тарелку, подайте на стол. Приятного аппетита!
Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate