Мясные рулеты с перепелиными яйцами

Необычный способ приготовления мясных рулетов с начинкой. В качестве фарша можно использовать любое мясо или ассорти двух видов. Для начинки берем маленькие перепелиные яйца и свежую зелень. Рулеты формируются с помощью фольги, в которой жарятся и тушатся на сковороде. Благодаря фольге мясо сохраняет все свои соки внутри. Рулеты получаются очень нежными, сочными, имеет довольно привлекательный и аппетитный внешний вид при разрезе.

50 мин  3 порций

• В первую очередь приготовьте мясную основу для рулетов. Овсяные хлопья крупного помола залейте горячим молоком, дайте постоять 10 минут, чтобы хлопья разбухли. Емкость лучше накрыть крышкой, не давая выйти пару. Почти все молоко должно впитаться в овсянку. При желании молоко можно заменить водой. Разбухшие хлопья добавьте в мясной фарш, присыпьте солью, молотым перцем, сушеным чесноком и мускатным орехом, тщательно перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой.
• Фарш разделите на три равные части для трех рулетов.
• Подготовьте 3 одинаковых куска фольги размером 30 см на 40 см. Один кусок уложите на стол блестящей стороной вверх. На край фольги выложите одну часть фарш, разровняйте лопаткой в плоский прямоугольный пласт. Листочки шпинат ополосните, уложите их в ряд на мясном полотне. Шпинат можно заменить любой свежей зеленью. Перепелиные яйца отварите заранее. Время варки — 4-5 минут после кипения воды. Яйца очистите, уложите в целом виде на листья шпината. Для одного рулета понадобится 4 яйца.
• Помогая фольгой, скрутите фарш с начинкой в плотный рулет, сверху присыпьте молотой паприкой.
• Рулет плотно окутайте фольгой, края закрутите, руками продайте ему правильную форму. Таким же образом проделайте с другими заготовками, получая три рулета. Выложите их на раскаленную сухую поверхность сковороды. Жарите с двух сторон по 5 минут до приобретения румяных боков. Огонь установите немного выше среднего. После залейте рулеты в фольге до половины горячей водой, вскипятите, огонь убавьте, тушите 8-10 минут.
• Рулеты немного остудите, затем разверните фольгу. Нарежьте их небольшими порционными кусочками, подайте на стол.
• Приятного аппетита!