Отбивные из свинины, запечённые под шубкой из картофеля и сыра, – это очень вкусно и сочно! Отбитые кусочки мяса смазывают кетчупом и запекают под аппетитной “шубкой” из лука, пропитанного сметаной и майонезом, натёртого картофеля и сыра. Благодаря разнообразию вкусовых оттенков блюдо получается насыщенным, с выраженной сливочной ноткой, к тому же готовится совсем несложно!
Ингредиенты
- Свинина (корейка) – 420 г (4 стейка)
- Картофель – 200 г (1 шт.)
- Лук репчатый – 170 г (1 крупный)
- Сыр твёрдый – 50-80 г
- Майонез – 80 г
- Сметана – 80 г
- Кетчуп – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для смазывания формы) – 15 мл (1 ст. ложка)
Шаги
- Необходимые продукты.
- Свинину нарезаем пластинами толщиной около 1,5 см (у меня 4 шт.)
- Накрываем мясо пищевой плёнкой и слегка отбиваем кухонным молотком.
- Отправляем мясо в миску, солим (0,5 ч. ложки) и перчим (0,25 ч. ложки).
- Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к мясу. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
- Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
- В миске соединяем сметану и майонез.
- Перемешиваем сметану с майонезом до однородности.
- Добавляем половину сметанно-майонезной смеси к луку.
- Перемешиваем.
- На противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, выкладываем отбитые кусочки мяса.
- Смазываем поверхность мяса кетчупом.
- Выкладываем сверху сметанно-майонезную смесь с луком.
- Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.
- Хорошо отжимаем картофельный сок.
- Сверху на лук выкладываем натёртый картофель. Солим (0,25 ч. ложки).
- Поверх картофеля распределяем оставшуюся сметанно-майонезную смесь.
- Отправляем противень с отбивными в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Вынимаем противень из духовки и посыпаем отбивные натёртым сыром.
- Возвращаем противень с отбивными в духовку на 10-15 минут, до расплавления сыра и готовности мяса и картофеля (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
- Мясо по-французски, с картофелем и сыром, готово.
- Приятного аппетита!
