Мясо по-французски

Мясо по-французски

Остается секретом, почему в бывшем СССР такой метод запекания свинины, назвали мясом по-французски. Однако, до сих пор, это блюдо остается одним из самых популярных. Мясо-по французски по традиции готовят к праздничному столу или семейному ужину. Нежная, сочная, запеченная под сырной корочкой свинина, готовится просто и получается всегда вкусно!

Ингредиенты
  • Свинина — 750 г  
  • Картофель — 800 г  
  • Лук репчатый — 350 г  
  • Сыр твердый — 170 г  
  • Сметана 25% — 200 г  
  • Майонез — 150 г  
  • Соль по вкусу  
  • Перец черный молотый по вкусу  
  • Орегано — 1 ч.л.  
  • Растительное масло — 1 ст.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Мясо отбить и нарезать на небольшие кусочки.
  • Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
  • Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч.л., обмять лук рукой в течение 30 секунд.
  • Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст.л. соли, картофель просолится и не потемнеет. Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.
  • Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
  • Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст.л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять.
  • Таким образом сформировать на противне все порции. В рецепте используется кулинарное кольцо диаметром 12 см, с высотой 5 см, таким образом получилось 6 порций.
  • Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать еще 15 минут.
  • Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.

 
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 3 из 5 )