Мясо с овощами в томате

Мясо кусочками, тушеное с овощами, — классика в кулинарии. Таким образом можно готовить абсолютно любой вид мяса, регулируя при этом время тушения. В предложенном рецепте используем мякоть свинины, это мясо не нужно очень долго тушить, при этом оно получается достаточно мягким и нежным. В качестве овощей используем стандартный набор — лук, морковь и сладкий перец. Тушить мясо с овощами можно в собственном соку или залить их томатом. Томатный сок сделает блюдо более выраженного вкуса, насыщенного цвета и аромата. Но с томатом важно не переборщить, чтобы не затмить натуральный вкус мяса и овощей. В качестве гарнира к мясу отлично подойдет паста или любые виды крупы.

40 мин  3 порций

• 
  Мясо с овощами в томате
• 
  Сковороду смажьте маслом, установите на верхний огонь. На разогретую поверхность поместите кусочки мяса. Жарьте их на максимальном огне 5 минут, периодически перемешивая, чтобы мясо прожарилось равномерно. В конце приправьте его солью и молотым перцем. Также можно использовать другие специи к мясу.
• 
  Параллельно подготовьте овощи – очистите, ополосните и высушите. Лук нарежьте кубиком или тонкими полосками, морковь нарубите небольшими брусочками, перец – квадратами. Также можно применять другой вид нарезки овощей.
• 
  К жареному мясу добавьте лук. Огонь уменьшите до среднего, жарьте 3 минуты.
• 
  После в сковороду перекиньте и другие овощи, жарьте еще 5 минут на небольшом огне, часто перемешивая.
• 
  Томатную пасту разбавьте водой, примерно 250 мл, посолите. Томатным соусом залейте мясо и овощи. Жидкость доведите до кипения, затем огонь снизьте до минимального, сковороду накройте крышкой.
• 
  Тушите свинину с овощами в томате следующие 30-40 минут, иногда перемешивая. При необходимости можно добавить еще воды.
• 
  Через время сковороду снимите с огня, блюду дайте настояться под крышкой около 15 минут, затем присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!