Categories: Закуски

Начинка — «огонь». Мягкие и нежные пирожки с сочной начинкой внутри: на завтрак и перекус

Пирожки — это выпечка из дрожжевого или бездрожжевого теста с наличием начинки внутри. Причем начинка в пирожках может быть разной, от овощной до мясной. Кроме того, многие готовят пироги с фруктовыми начинками. Такие сладкие пирожки могут стать бюджетным десертом для всей семьи.

Ингредиенты

Ингредиенты теста для пирожков:
кефир — 200 мл;
соль — ч.л.;
сахар — 2 ч.л.;
яйцо — шт.;
разрыхлитель — ч.л.;
растительное масло — 3 ст.л.;
мука — 350 г.
Ингредиенты для начинки:
лук — шт.;
шампиньон — 400 г;
куриное филе — 300 г;
сыр — 150 г;
соль — ½ ч.л.

Шаги

Печать

В миску выливаем теплый кефир, высыпаем соль, сахарный песок, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло, перемешиваем компоненты. Высыпаем в кефир муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Замешиваем эластичное и мягкое тесто. Сформированный колобок убираем под целлофан и оставляем в тепле на 20 минут.
Нарезаем мелко лук, в сковороде с растопленным сливочным маслом слегка обжариваем. Нарезаем тонкими пластинками грибы, обжариваем вместе с луком до испарения жидкости.
Нарезаем мелко куриное филе, кладем в сковороду и обжариваем.
Натираем мелко сыр, высыпаем к начинке вместе с солью, смешиваем.
Спустя пару минут кладем начинку в отдельную миску до остывания.
Разминаем тесто и делим на 12 равных колобков. Раскатываем руками колобки в толстые лепешки диаметром примерно 5-6 см.
Выкладываем в лепешки начинку и запечатываем внутри будто в мешочке.
Кладем пирожки швом вниз и слегка придавливаем.
В сковороду выливаем 200 мл растительного масла и разогреваем. Кладем в масло пирожки и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Обязательно обжариваем пирожки сперва швом вниз, чтобы тот не расклеился.

Получаются мягкие и нежные пирожки с сочной начинкой внутри.

Recept