Эти симпатичные кабачки-наггетсы такие же вкусные, как и приготовленные во фритюре, но гораздо более полезные, т.к. не впитали в себя то масло, в котором их обычно жарят. Внутри нежная кабачковая серединка, а сверху хрустящая корочка. Эти наггетсы из кабачков как нельзя лучше сочетаются со сметанным соусом (рецепт тоже есть ниже) и этот дуэт не стоит разъединять.
Ингредиенты
- только молоденькие кабачки – 600 г
- яйца – 1-2 шт. (зависит от размера)
- мука – 60 г
- оливковое либо любое растительное масло – 30 г
- панировочная сухари – 100 г
- твердые сорта сыра – 50 г
- паприка, базилик или др. ароматная трава, чеснок сушеный – этих приправ по чайной ложке
- острый перец – на кончике ножа
- соль, перец – по желанию
- Соус:
- сметана или майонез, натуральный йогурт – 100 г
- микс зелени – средний пучок
- чеснок – 2-3 зубка
- мускатный орех – маленькая щепотка
- соль, прованские травы – по желанию
Шаги
- Неширокими вытянутыми брусочками нарезать кабачки.
- Поперчить и совсем мало посолить, т.к. панировка с сыром добавит своей солености. Перемешать всё с оливковым маслом.
- В тарелочку с панировочными сухарями мелко натереть сыр.
- Сюда же положить сразу все специи.
- Размешать, чтобы получилась однородная сыпучая смесь.
- В отдельной мисочке взболтать яйцо.
- Все кабачки засыпать мукой и тщательно покрутить их, обволакивая каждый кусочек.
- Несколько брусочков обмакнуть в яйцо (удобнее это делать пинцетом или китайскими палочками).
- Дальше переложить заготовки в панировку, покрывая ею палочки со всех сторон.
- Покрытые «шубкой» кабачки разместить на противне, который можно застелить или промасленной бумагой, или специальным ковриком для выпечки.
- При 220 градусах сначала 7 минут подрумянить одну сторону, затем перевернуть заготовки и еще 7 минут запекать наггетсы из кабачков на другой стороне.
- Тем временем в слегка подсоленную сметану выдавить чеснок, натереть мускатный орех.
- Добавить нашинкованную зелень. Все смешать.
- Кабачковые наггетсы готовы! Подаем с соусом.
