Categories: Закуски

Намного вкуснее и полезнее колбасы. Скумбрия которая всех удивит — 4 рецепта вкусных намазок

Паштеты всегда были вкусной намазкой, которой покрывали хлеб. Как правило, такие паштеты подавали на стол знатным людям.

Ингредиенты

Скумбрия потрошеная — 800 г;
Овощной бульон — 500 мл;
Кориандр целый — 1/2 ч. л.;
Перец душистый горошек — 6 шт.;
Перец чёрный горошек — 10 шт.;
Гвоздика — бутон;
Соль;
Яйцо — 4 шт.;
Оливковое масло — 25 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Орегано — 1 ч. л.;
Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.

Шаги

Печать

Скумбрию нарезаем на небольшие кусочки. В горячий бульон добавляем кориандр, перец душистый, перец черный горошком и гвоздику с солью.
Кладем в кастрюлю рыбу, накрываем крышкой и варим на медленном огне 20-25 минут. Оставляем скумбрию остывать в бульоне. В это время отвариваем вкрутую яйца, очищаем.
Избавляем скумбрию от костей, кусочки измельчаем в миску. Аналогично измельчаем яйца, вливаем оливковое масло, орегано и перец черный молотый.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем в смесь. При помощи блендера измельчаем смесь до состояния однородной массы.
Делим паштет на 4 равные части.
Для приготовления паштета с грибами, очищаем 60 грамм шампиньонов и натираем на крупной терке. В сковороде на растительном масле пассируем грибы с тимьяном.
Добавляем жареные грибы в один из паштетов, перемешиваем.
Для второго варианта шинкуем 10 грамм укропа, смешиваем с паштетом и 50 граммами творожного сыра.
Третий вариант паштета является смешением самого паштета с мелко нарезанным соленым огурцом и болгарским перцем.
Четвёртый вариант, это паштет основа, который получился изначально.
Оставляем все 4 вида паштета в холодильнике на 6 часов под крышками.
Такие паштеты можно замораживать в холодильнике.