Ингредиенты
- кефир — 300 мл;
- сода — ч.л.;
- соль — ч.л.;
- мука — 420 г;
- мясо — 400 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- бульон — 200 мл;
- кинза — пучок;
- соль — щепотка.
Шаги
-
В миску с кефиром высыпаем соль и соду, взбиваем венчиком до растворения сыпучих компонентов. В кефир просеиваем муку, замешиваем эластичное тесто сперва лопаткой, затем вручную на столе.
-
Смазываем колобок растительным маслом, убираем в целлофановый пакет и оставляем в тепле. Пока что нужно нарезать мелко репчатый лук, обжарить в сковороде на сливочном масле.
-
Отваренное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с обжаренным золотистым луком и нашинкованной заранее кинзой.
-
Солим начинку, вливаем постепенно бульон, тщательно перемешиваем.
-
Обминаем тесто, раскатываем в небольшой жгут, делим на 7 кусков.
-
Покрываем сформированные комки целлофаном, раскатываем каждый скалкой в лепешку толщиной 3 мм.
-
На часть лепешки выкладываем пару столовых ложек начинки. Второй частью теста накрываем начинку, заранее смазываем свободный край водой для лучшего сцепления теста.
-
Вилкой по краю шва лепешки можно пройтись вилкой, слегка надавливая зубчиками на тесто. На сухой сковороде обжариваем лепешки с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.
-
Лепешки рекомендуется после приготовления смазывать растопленным сливочным маслом.
-
Получаются ароматные лепешки, слегка похожие на чебуреки.
