Не чебуреки и не беляши, но намного вкуснее! Готовятся просто: сочные и ароматные лепёшки

Ингредиенты
  • кефир — 300 мл;
  • сода — ч.л.;
  • соль — ч.л.;
  • мука — 420 г;
  • мясо — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • бульон — 200 мл;
  • кинза — пучок;
  • соль — щепотка.
Шаги
Печать
  • В миску с кефиром высыпаем соль и соду, взбиваем венчиком до растворения сыпучих компонентов. В кефир просеиваем муку, замешиваем эластичное тесто сперва лопаткой, затем вручную на столе.
  • Смазываем колобок растительным маслом, убираем в целлофановый пакет и оставляем в тепле. Пока что нужно нарезать мелко репчатый лук, обжарить в сковороде на сливочном масле.
  • Отваренное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с обжаренным золотистым луком и нашинкованной заранее кинзой.
  • Солим начинку, вливаем постепенно бульон, тщательно перемешиваем.
  • Обминаем тесто, раскатываем в небольшой жгут, делим на 7 кусков.
  • Покрываем сформированные комки целлофаном, раскатываем каждый скалкой в лепешку толщиной 3 мм.
  • На часть лепешки выкладываем пару столовых ложек начинки. Второй частью теста накрываем начинку, заранее смазываем свободный край водой для лучшего сцепления теста.
  • Вилкой по краю шва лепешки можно пройтись вилкой, слегка надавливая зубчиками на тесто. На сухой сковороде обжариваем лепешки с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.
  • Лепешки рекомендуется после приготовления смазывать растопленным сливочным маслом.
  • Получаются ароматные лепешки, слегка похожие на чебуреки.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate