Не жарьте и не запекайте. Рецепт узнала в рыбном магазине: как вкусно засолить мойву

Рыболовное дело процветает в XXI веке как никогда. Открыто много разнообразных видов рыбы, от осетра и лосося до мойвы и хека. Каждый вид рыбы индивидуален и имеет свои определенные особенности.

• В сотейник выливаем воду и высыпаем кориандр, смесь перцев горошком, душистый перец, гвоздику, горчицу в зернах, лавровый лист и соль, кипятим 2 минуты. В это время очищаем рыбу от внутренностей и головы, избавляемся от черной пленки внутри.
• Нарезаем кольцами лук. Выкладываем в глубокую форму слоями мойву и луковые кольца.
• В маринад выливаем уксус и растительное масло, смешиваем.
• Выливаем к рыбе маринад, запечатываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

В результате получается вкусная засоленная рыба. Это простая и необычная закуска к застолью и на ужин.