Нежнейшие СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ на кефире. Невозможно оторваться!

Нежнейшие СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ на кефире. Невозможно оторваться!

Сегодня печем знаменитые дагестанские лепешки под чудесным названием «Чуду» с твердым сыром, а также ароматным молодым укропом с грядки. Зелень может быть любой и в разном количестве, от краткого пребывания на сковороде она не успевает потерять яркую окраску, а вот сыр используется самостоятельно или вместе с творогом, брынзой, сулугуни.

Ингредиенты
  • сыр твердый – 250 г  
  • кефир – 200 мл  
  • мука пшеничная – примерно 500 г  
  • сода – 1 ч.л.  
  • соль – 1 ч.л.  
  • укроп свежий (или другая зелень) – 1 пучок  
  • растительное масло – 3-5 ст.л.  
  • сливочное масло – 30-40 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Кефир любой жирности переливаем в объемную емкость, просеиваем соду, чтобы удалить комки, бросаем соль и энергично перемешиваем. Сразу же подсыпаем пшеничную муку.
  • Замешиваем мягкое тесто (как для вареников). Варьируем дозировку муки по ходу замеса.
  • Делим большой ком на 9-10 примерно равных колобков — каждый раскатываем круглым пластом на припыленной мукой столешнице толщиной не более 3 мм.
  • Твердый сыр трем крупной или средней стружкой — распределяем по всем лепешкам, размещая начинку с одной стороны.
  • Сверху посыпаем мелко изрубленной зеленью. При желании добавляем молотые специи.
  • Накрываем начинку свободным краем лепешки, прячем сырную начинку. Пальцами плотно прижимаем стыки — создаем форму «полумесяца», неликвидную кромку срезаем острым ножом.
  • Прогреваем сковороду с растительным маслом (только рафинированным), выпекаем наши сырные лепешки с обеих сторон до румяной корочки и при умеренном огне.
  • Еще горячими смазываем лепешки сливочным маслом, которое смягчит оболочку и подарит нежный аромат.
  • Подаем аппетитные сырные лепешки вместе с айраном, другими несладкими кисломолочными напитками, чаем.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )