Печеночные блинчики получаются настолько нежными! С ними можно готовить не только торт, но и рулеты с различной начинкой, да и просто так со сметаной они вкусны!
Ингредиенты
- Печеночные блины:
- 600 г куриной печени
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- 8 г разрыхлителя
- 120 г пшеничной муки
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- растительное масло для жарки
- Крем:
- 400 г сметаны
- 4 зубчика чеснока
Шаги
- Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке. Обжариваем на растительном масле до готовности.
- Печень очищаем от прожилок и перекручиваем на мясорубке, используя мелкую решётку.
- Моё добавление к рецепту в том, что обжаренные лук с морковью я перекручиваю вместе с печенью. Так блинчики становятся ещё приятнее на вкус.
- Муку перемешиваем с разрыхлителем. Яйца взбиваем с молоком, солью и мукой до однородной массы.
- В тесто добавляем перекрученную печень с луком и морковью. Всё хорошо перемешиваем. У вас получится жидкое тесто.
- Жарим блинчики на смазанной растительным маслом антипригарной сковороде с двух сторон. Блинчики получаются тонкими, но переворачиваются без проблем. Не забывайте периодически помешивать тесто, чтобы печень не оседала.
- Для крема я соединила сметану с измельченным чесноком.
- Собираем торт, промазывая каждый блин кремом. Вы можете также сделать начинку в виде обжаренной моркови с луком, отварных яиц или сыра. Всё на ваш вкус.
- Бока торта я обсыпала измельченной зеленью укропа, а верх — яичным желтком. Убираем торт в холодильник на несколько часов, я убираю на ночь.
