Нежные куриные котлеты с овощами

Эти вкуснейшие котлетки готовятся из куриного филе с добавлением обжаренных овощей. Блюдо простое и вкусное. Они прекрасно дополнят любое повседневное меню.

• Лук очистить и нарезать мелким кубиком. На сковороду налить растительное масло и кладем кусочек сливочного масла. Обжариваем лук до прозрачности.
• Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем ее к луку и обжариваем все вместе 5 — 7 минут.
• Кабачок натираем на крупной терке и отжамаем. Затем добавляем го к овощам. Все перемешиваем и обжариваем 5 — 7 минут.
• Готовые овощи солим и перчим по вкусу. Затем заправляем любимыми специями. Снова все хорошо перемешиваем и охлаждаем овощи до теплого состояния.
• В миску клажем куриный фарш, разбиваем яйцо, добавляем овощи, соль, специи, перец. Все хорош перемешиваем. Добавляем измельченный укроп и еще раз перемешиваем.
• На сковороду наливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Из фарша формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и кладем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. После того, как они с одной стороны подрумянились, переворачиваем и обжариваем с другой стороны до готовности.