Categories: Основные блюда

Нежные вареники с клубникой на пару. Так готовят во Франции

В Италии вареники называются «ньокки» и готовятся из картофельного теста с добавлением сыра, шпината или других ингредиентов. Ньокки отваривают и подают с томатным соусом, сыром или сливочным маслом.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
кефир 2,5% — 250 мл;
желток — шт.;
сахар — 1 ч.л.;
соль — ½ ч.л.;
сода — 2 г;
мука — 370 г.
Ингредиенты для начинки:
клубника;
сахар — 200 г;
кукурузный крахмал — 6 г.

Шаги

Печать

Нарезаем заранее клубнику маленьким кубиком. В кефир выкладываем желток, высыпаем сахар и соль, перемешиваем.
Просеиваем соду в муку, перемешиваем и вливаем кефир. Замешиваем тесто сперва лопаткой, затем руками.
Тесто долго стать мягким и слегка липким. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле на 10 минут.
Просеиваем кукурузный крахмал в сахар, для начинки. Тесто раскатываем в пласт толщиной не более 5 мм. Делим тесто на небольшие круги, вместо формы можно использовать стакан.
Слегка раскатываем полученные круги из теста, кладем в каждый чайную ложку сахара и клубники. Запечатываем ягоду с сахаром внутри теста.
Для варки в кастрюлю с кипящей водой помещаем сито, причем так, чтобы оно не касалось воды. Кладем на сито вареники, закрываем крышкой и парим 5-6 минут.
После приготовления вареники можно смазать сливочным маслом.

Получаются сладкие нежные ягодные вареники.

Recept